2025 年 7 月 25 日，开市客上海门店工作人员证实，麻六记酸辣粉近两日已悄然从卖场下架。此次下架原因不明，据工作人员透露，是 “收到麻六记厂商通知”，且目前尚未启动召回程序。开市客客服表示，商超合作由独立团队运营，暂不清楚具体下架细节。然而，多方迹象表明，产品质量问题或是此次下架的导火索。
近期，小红书、黑猫投诉等平台上涌现大量消费者反馈，称在开市客购买的麻六记酸辣粉存在粉饼发霉、异味等问题，涉及上海浦东、苏州、宁波等多地门店。有消费者发布开包视频，清晰显示未过保质期的粉饼上存在明显霉斑。多名用户还声称食用后出现急性肠胃炎、上吐下泻等症状，不得不前往医院就医治疗。黑猫投诉平台记录显示，近年来，麻六记频遭投诉，异物混入(如毛发、虫卵、苍蝇)及包装破损问题屡见不鲜。部分门店已针对投诉消费者进行了赔偿，例如宁波开市客给予消费者 500 元购物金，并承诺按照《食品安全法》进行退一赔十。
麻六记酸辣粉由四川阿宽食品代工，而阿宽食品此前也曾因食品安全问题被监管部门公示。此前，张兰在回应代工争议时称 “租赁生产线是常见模式”，但这并未解决产品质量把控的漏洞。早在 2023 年 “3・15” 期间，麻六记就曾被指酸辣粉含有 20 种添加剂(如硫酸铝铵)，且主料并非宣传的 “纯红薯粉”，涉嫌虚假宣传。
此次酸辣粉下架，叠加过往的负面舆情，已引发消费者对麻六记品牌的广泛质疑。开市客作为以严苛品控著称的零售巨头，其下架行为更是进一步削弱了市场对麻六记产品的信心。目前，麻六记方面尚未针对此次下架事件及产品质量争议给出官方回应，后续发展，本报将持续关注。
