今日，”莫氏鸡煲公主称被嫌慢嫌贵”话题冲上热搜，顺德这家因网红探店爆火的街坊小店，再次陷入舆论中心。老板女儿公开诉苦，称被顾客频繁抱怨 “出餐慢、价格贵”，全家超负荷运转仍不被理解，这场突如其来的流量，让原本佛系的小店陷入 “甜蜜的负担”，也引发网友对网红餐饮、消费体验的激烈讨论。
莫氏鸡煲原本是佛山顺德陈村一家仅 38㎡、6 张桌子的街坊小店，老板老莫(62 岁)佛系经营，主打现杀土鸡煲、药膳祛湿汤，往日日均仅十余桌客人，靠真材实料收获周边邻里好评。
3 月底，因千万粉丝美食博主探店视频走红，客流瞬间暴涨，清明假期单日翻台超 200 桌，清晨 6 点就有食客排队，有人从上午 9 点等到晚上 8 点，全程耗时近 7 小时，其中 6 小时都在排队、等位。
外地游客驱车数百、上千公里赶来，周边交通瘫痪，村委会甚至协调 2000㎡空地作临时停车场，陈村镇政府也发布提示帮其限流分流。
爆红后，“鸡煲公主” 负责点单、叫号，忙到 “踢晒脚”，面对镜头直言 “不开心、好累”。为应对客流，全家 + 亲戚齐上阵，每天从凌晨 3 点忙到凌晨 1 点，老板老莫每天工作近 20 小时，累到腰伤、失声，原本爱唱歌的他，如今连说话都费力。
店里每日备货 200 只活鸡，坚持现杀现煮、手工处理，每只鸡要经 30 分钟精细处理，坚决不用冷链鸡、预制菜，也正因如此，出餐速度极慢，顾客频频抱怨 “等太久”，甚至开口辱骂。
更大的争议来自定价。此前店里土鸡按 38 元 / 斤售卖，爆红后自家鸡场供应不足，改用温氏土鸡，调整为 258 元 / 份(3.5 斤)，从按斤卖变为按份卖，价格涨幅明显。不少顾客觉得 “太贵”，认为药膳鸡煲不值这个价，性价比太低;还有老食客反馈，涨价后鸡肉口感变柴，高价没换来对应品质。
对此，“鸡煲公主” 满是委屈：“忙到一天没吃饭，全家作息全乱，坚持真材实料、慢工细活，却不被理解”。店里也陷入两难，不限号，品质和服务跟不上;限号每日 200 桌(午晚各 100)，又被顾客骂 “饥饿营销”。
此事迅速引发网友两派争论。支持方认为，店家实属无奈，现杀现做保证新鲜，家庭作坊承载力有限，突然爆红扛不住流量很正常，嫌慢嫌贵可以选择不吃，没必要苛责。老莫坦诚换食材、不搞虚假宣传，还花式劝退顾客，这份实在值得认可。
反对方则觉得，餐饮本就该兼顾效率与定价，过长等待、大幅涨价必然影响消费体验，网红滤镜太重，价格配不上服务，顾客有意见很正常。
目前，莫氏鸡煲仍坚持每日限号、不扩店、不加盟，老莫多次隔空喊话探店博主 “来帮忙杀鸡”，甚至开小号自黑 “鸡煲味道一般”，花式劝退。“鸡煲公主” 的诉苦，道出了无数小众网红店的困境：爆红不是原罪，但如何平衡流量、品质、成本与体验，才是最大的难题。对此，你怎么看?
