12月22日，上海徐汇区市场监管局公布了一段突击检查视频，直接让一家开了十年、连明星和博主都爱去的网红面馆——“明呈黄鱼面馆”(徐汇区斜土路店)的“光鲜人设”彻底崩了。这家店自称“上海第一黄鱼面”，靠着“不接受差评”的拽脾气和高价定位吸睛，结果因为后厨又脏又乱、用过期食材等问题，被正式立案调查，还上了“徐汇餐饮黑榜”。
作为游客来上海必打卡的热门地，这家黄鱼面馆之前就靠着“吃不惯别点”“诋毁本店者一生霉运”这类硬气标语，打造出“不接受差评、爱来不来”的拽人设，再加上卖得贵，吸引了不少明星和美食博主来探店，成了流量和话题的宠儿。
可12月22日徐汇区市场监管局公布的突击检查视频里，这家网红店的后厨环境和食材安全问题一大堆，跟它对外展示的干净高端形象差得老远。执法部门当场固定了证据，还立案展开了调查。
后厨简直像“垃圾场”：地面上全是长期没清理的油污，踩上去又黏又滑;墙面和抽油烟机上积着厚厚的陈年油垢;调料罐黑乎乎的全是脏东西，消毒柜根本没插电，纯属摆设，工作人员甚至都找不到插头;洗菜的池子和洗碗的池子看着像是混用的，店长被问起池子用途时，说法还前后矛盾。
食材问题更离谱，过期原料居然“改头换面”端上餐桌：冰柜里查出了烂掉的番茄、过期的香干、过期10天的拉面，还有好几盒过了保质期的豆腐;过期的豆腐干被做成了辣酱浇头，直接用在给顾客吃的黄鱼面里，店长一开始还撒谎说这些有问题的食材是“给员工吃的”;按规定，黄鱼得放在零下18℃的冰箱里冷冻保存，但这家店冰箱实际温度只有零下15℃，而且冰箱里积了厚厚的冰，长期没清理过。
“拽人设”背后全是傲慢：店里墙上明目张胆贴着“吃不惯别点”“诋毁本店者一生霉运”这类标语，想靠着强硬的态度拿捏消费者，营造出“不接受差评”的品牌形象。
更坑的是高价低配：招牌黄鱼面一碗卖55元，最贵的舟山小黄鱼面要100元，一只黄鱼春卷15元;之前不少明星、博主都来打卡推荐，游客也特意慕名而来，谁能想到花大价钱吃的面，背后竟是过期食材和脏乱的后厨。这种“卖得贵还不安全”的操作，让消费者直呼自己成了“冤大头”。
官方已经出手处罚：徐汇区市场监管局已经正式立案调查。按照《食品安全法》，用过期食材做饭，违法所得会被没收，要是涉案金额不到1万元，还得罚5万到10万元。监管部门也明确说了：网红店更得严格监管，不会因为流量大就不敢管。
门店倒是说在整改：已经把有问题的菜品下架了，还请了专业机构清理后厨。但网友们大多不买账，觉得这就是“做表面功夫，改不了骨子里的问题”。值得一提的是，面馆墙上挂着的“食品安全公示信息牌”本来就是红色的“哭脸”，这早就说明它的食品安全状况不太行。
网友们都炸了，纷纷吐槽：“刚吃完100元一碗的面，现在想起来都恶心”“碗里见过蟑螂，老板还不当回事，吃完就拉肚子”“人设越拽，底线越低，流量根本不是免罚金牌”“花高价吃过期食材，这是把消费者当傻子坑啊”。
明呈黄鱼面馆的翻车，再次证明了“流量是暂时的，口碑才是长久的”。网红餐饮要是一门心思追热度、立人设，却把最基本的食品安全抛在脑后，最后肯定会被市场淘汰。
对咱们消费者来说，选餐馆的时候，多看看食品安全公示信息(绿脸是优秀，红脸是较差)，别盲目跟风去网红店打卡。毕竟，再花哨的营销，也比不上一顿吃得放心的饭重要。
