最近，盒马那款卖 79 块 9 的 “草莓盒子蛋糕” 翻车了!同一批次的蛋糕胚居然咸得发苦，不少消费者直呼踩大雷。这事儿不光让买了蛋糕的人特别失望，还狠狠给盒马的品牌口碑和品控管理敲了个警钟!
“草莓盒子蛋糕”是盒马2021年就推出的冬季爆款，单季销售额破亿，同比增长超80%，算是盒马烘焙业务的“门面担当”。但这几天，好多消费者反馈：这款蛋糕的奶油部分没问题，可蛋糕胚“咸得发苦”“味道直冲天灵盖”，有人甚至怀疑“是不是生产时把糖错放成盐了”。 问题集中在一个批次：生产日期2025年12月5日，12月6日上架，涉及多地门店。本来冲着“甜蜜期待”买的，结果成了“痛苦体验”。
盒马客服已经承认这批蛋糕有生产问题，说收到大量消费者反馈，还明确了售后处理方式：消费者在订单“交易成功”后60天内都能维权，如果商家36小时内没处理，系统会自动退款。 但问到“是不是错放了盐”“一共涉及多少蛋糕”这些关键细节，客服却以“内部信息”为由不肯说。虽说售后保障了消费者权益，可这种“遮遮掩掩”的处理，难免让消费者怀疑：盒马解决问题的诚意够不够?透明度有没有问题?
这事儿在网上吵翻了。网友调侃“人怎么能闯这么大的篓子”，有消费者说“反复尝了好几次才确定不是自己味觉出问题”，原本的期待变成了糟糕体验。 要知道，这款蛋糕之前一直主打“自建草莓基地、严格品控”的卖点，结果却在最基础的“调味”环节出了低级失误，消费者难免怀疑：盒马的品控体系是不是真有那么可靠? 而且最近盒马还因为鸡蛋兽药超标、坚果棒里有活体虫等食品安全问题被投诉，这次蛋糕事件，让大家对盒马品控稳定性的担忧更重了。
“草莓盒子蛋糕”能火成现象级产品，离不开盒马对供应链的把控，比如自建草莓基地、24小时柔性供应链等。但这次失误，也暴露了生产环节的漏洞。 这几年盒马扩张挺快，2024年就新开了72家门店。问题是规模越来越大，怎么守住品控这条“底线”?这成了盒马必须解决的难题。
对食品企业来说，品控可是实打实的生命线啊!盒马作为有名的零售品牌，更得把产品质量和生产管理当回事：多盯着点供应商，审核环节别马虎;把生产流程和检测步骤做扎实，保证每一款产品都合格。只有这样，才能重新赢回消费者的信任，在市场上稳稳站住脚。希望盒马能好好吸取教训，把品控抓得更严更实，给大家提供更安全、更美味的产品!
