西贝又卷进了食品安全风波，这次的 “内脏消失术”，连网友都忍不住编段子吐槽：除非下水道有 20 公分宽，不然鸡内脏怎么冲得下去?这事得从记者探访郑州西贝门店讲起，为了查清楚 “内脏去哪儿了”，记者找到后厨，厨师一开始很肯定地说 “早上刚处理过生鸡，内脏都清理掉了”。但是等记者要求查看时，就赶紧说 “内脏扔垃圾桶了”，记者让翻垃圾桶对质，他又赶紧改口 “内脏太少，早就顺着下水道冲走了”。前后说法不一样，连基本逻辑都站不住脚，一下子就引发了网友热议。
还有更打脸的是西贝的 “现制宣传”。门店显眼的地方写着椒麻鸡是 “门店卤制鲜鸡”，结果记者在后厨发现，实际用的是冷冻 “西装鸡”，已经去头去爪去内脏，包装上还标着 “老母鸡”，保质期长达 3 个月。一边喊着 “现做现卖”，一边用冻了三个月的预制食材，这哪儿是 “鲜鸡”，分明是 “挂羊头卖狗肉”，涉嫌虚假宣传是肯定的。
而且这不是西贝第一次在食品安全上出问题。之前就有直播曝光，西贝门店用漏勺通完下水道，直接拿回去继续做饭;还有些厨师连健康证都没有，属于无证上岗。更可疑的是，从 9 月 15 日开始，全国西贝门店突然不让参观后厨了，这哪儿是管理调整，明眼人都看出来是想掩盖操作上的问题，越藏越让人怀疑。
要明白，西贝一直打着 “西北原生态食材”“现做现卖” 的旗号卖高价，可实际操作中，用的全是中央厨房配送的冻品和预制菜。律师郭乘希一句话点透了关键：“消费者不是反感预制菜，是反感被‘包装成现制’的高价欺骗。” 花着 “现做” 的钱，吃着 “冻了三个月” 的鸡，换谁都得觉得冤。
还有更严重的是，这事还涉嫌违规。生鸡内脏要是真冲进下水道，直接违反了《餐厨垃圾管理办法》;之前用漏勺通下水道再做饭，更是暴露员工的食品安全意识特别薄弱。大 V 荀夜羽的质疑更说到了点子上：“合规屠宰的禽类，本来就该提前去掉内脏，带内脏的生鸡怎么会送到门店后厨?这供应链到底有没有问题?”
回头看西贝的危机公关，简直是 “越回应越出错”：之前硬说自己 “没有预制菜”，被拆穿后又开放后厨，结果反倒曝出更多问题;这次 “内脏消失”，编出 “下水道” 的借口，更是把公众的信任毁得一干二净。网友的讽刺很直接：“西贝西贝，没有一句话离得开‘贾’(假)!”
本来消费者不是不能接受标准化生产，就像麦当劳，明明白白告诉你食材是预制的，反而没人吐槽。可西贝偏要用门店卤制掩盖预制菜的本质，想靠说漂亮话骗消费者多花钱，最后被骂也是活该。现在舆论早就不满足于西贝的口头道歉，大家呼吁的是彻底公开供应链，哪些菜是预制的、哪些是现做的，明明白白标出来。
