最近几年，网上总流传着 “塑料餐盒遇热会释放有毒物质” 的说法，尤其是 “温度超过 65℃，塑料容器就会析出致癌物” 的说法，在社交平台传得挺广，让大家都担心平时用塑料盒吃饭会不会不安全。其实这些说法虽然能起到一点提醒作用，但说得太绝对了，还把风险给放大了。真实情况是，塑料盒会不会释放有害物质，不光看温度高不高，更和塑料的种类、材质达不达标、平时怎么用这些因素密切相关。那问题来了，温度超过 65℃，塑料盒就真的会释放有害物质吗?
一、常见食品级塑料的耐温特性
市面上用于食品包装的塑料多为五大类，其耐热性能差异显著：
聚丙烯(PP，标识5号)：PP是目前唯一被广泛认可可用于微波炉加热的食品级塑料，熔点约160℃，短期耐热可达120℃以上。正规厂家生产的PP餐盒在65–100℃范围内稳定，不易变形或释放有害物。中国食品药品检定研究院检测显示，符合国标的PP餐盒在100℃水浴2小时后，总迁移量远低于国家标准限值。
聚乙烯(PE，标识2号或4号)：包括高密度聚乙烯(HDPE)和低密度聚乙烯(LDPE)，常用于保鲜膜、牛奶瓶等。其软化点较低(约70–90℃)，不建议用于蒸煮或微波加热。当温度接近或超过65℃时，可能发生轻微形变，长期反复加热可能增加塑化剂迁移风险。
聚苯乙烯(PS，标识6号)：常见于一次性泡沫饭盒、快餐托盘。PS耐热性差，70℃以上易软化变形，并可能释放苯乙烯单体。世界卫生组织国际癌症研究机构(IARC)将苯乙烯列为“2B类可能致癌物”。因此，PS餐盒严禁用于热食盛装或微波加热。
聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET，标识1号)：主要用于矿泉水瓶、饮料瓶。PET耐热仅达70℃，超过此温度易变形并释放邻苯二甲酸酯类塑化剂。不可重复使用，更不得加热。
二、“65℃”说法的来源与科学辨析
网络流传的“65℃临界点”并无统一科学依据。该数值可能源于以下两种情况：
某些劣质PE或PS制品在65℃左右开始软化;
国际癌症研究机构(IARC)将“饮用65℃以上热饮”列为“2A类致癌物”(很可能致癌)，但这指的是热饮本身对食道黏膜的物理损伤，与塑料无关。真正决定塑料是否安全的关键是：是否为食品级、是否有明确耐热标识、是否规范使用。
三、安全使用塑料容器的六大建议
认准食品级标志：选择包装上标注“食品接触用”“QS”或“生产许可”的产品，优先选用PP材质(5号)。
查看耐热标识：正规餐盒会标明“可微波”“耐热120℃”等字样，无标识者一律不加热。
避免重复使用一次性塑料：外卖餐盒、饮料瓶等设计为一次性使用，反复加热清洗易老化破裂，增加迁移风险。
禁用非食品级塑料加热：如超市购物袋、快递包装袋、工业用塑料桶等绝对不可用于盛装热食或加热。
控制加热时间和功率：即使使用PP餐盒，也应避免长时间高温加热。微波加热建议采用中低火，时间不超过3分钟。
出现变形立即停用：若塑料盒加热后出现发黏、变色、异味或明显变形，应立即停止使用。
结语
“温度超65℃塑料盒释放有害物”这一说法过于笼统，容易造成误解。关键在于区分材质、遵循规范。只要选择合格的食品级PP容器，并合理使用，短时加热是安全的。消费者应理性看待风险，既不盲目恐慌，也不掉以轻心。在当前推动绿色消费与食品安全的背景下，建议逐步减少一次性塑料使用，改用玻璃、陶瓷等更稳定的替代品，从源头保障饮食健康。
数据来源与参考文献：
资料来源：《食品接触用聚丙烯材料安全性评价》，中国食品药品检定研究院，2023年
资料来源：IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Volume 121
权威出处：IARC Monographs, Volume 116
