在城市便利店的零食货架上，以前放在最中间的红色辣条包装袋旁边，现在整整齐齐摆着一排排的魔芋爽。从这个看起来不大的陈列变化能看出来，背后藏着卫龙食品让人惊讶的改变：2025 年上半年，以魔芋爽为核心的蔬菜制品，给这家辣条龙头企业带来了 21.1 亿元的收入，占总营收的比例高达 60.5%，比去年同期增长了 44.3%。这家曾经因为 “垃圾食品” 标签被很多人议论的企业，现在正靠着一口 Q 弹酸辣的魔芋爽，在健康零食这条赛道上实现了逆袭。
00 后消费者小林说 “低卡不胖还过瘾”，这句话说出了魔芋爽走红的关键原因。这种用魔芋精粉做原料的零食，每 100 克热量只有 7-20 千卡，却含有 74.4 克膳食纤维，刚好符合现在人 “吃着没负担，还能尝到强烈味道” 的饮食需求。现在大家预计 2025 年健康零食市场规模能到 1239 亿元，在这样的情况下，魔芋类产品成了最大的赢家，单是休闲零食这个细分领域，规模就达到了 183 亿元。
卫龙明显抓住了这次消费升级带来的好处。国海证券的数据显示，卫龙在魔芋爽这个品类里，市场占有率大概是 70%，在整个魔芋零食品类里，市场占有率达到 42%。它和盐津铺子一起，占了这个市场 60%-70% 的份额。这种绝对的优势，来自卫龙对产品口感的尽力打磨，让魔芋制品既保持脆爽的口感，又解决了传统魔芋有腥味的问题，做出了 “辣却不燥、弹却不硬” 的独特味道。
卫龙魔芋爽能成功，并不是碰巧。在河南漯河的卫龙生产基地，自动化生产线每小时能生产 8 万包魔芋爽，从洗原料到包装成品，整个过程都在无菌环境里操作。这种工业化的生产能力，保证了卫龙能快速满足市场需求。而且它在全国都有经销商网络，能让产品在 72 小时内送到三四线城市的便利店货架上。
除了渠道上的优势，卫龙还准确抓住了零食消费场景的变化。在写字楼的自动售货机里，魔芋爽成了下午茶的热门选择;在健身房的储物柜里，它是运动后低热量的补充食品;甚至在年轻人露营带的包里，小包装的魔芋爽也占了一个位置。这种在所有场景都能看到的策略，让大家买卫龙魔芋爽的次数，比买传统辣条多得多。
不过，虽然卫龙业绩很好，它的魔芋爽神话还是面临着挑战。现在洽洽食品推出了 “魔芋公主” 这个子品牌，劲仔食品也进入了胖东来的销售体系，市场竞争变得越来越激烈。产品创新也到了需要深入突破的阶段。现在市场上的魔芋零食，还是以素毛肚、魔芋爽这些传统样子为主，很多产品都差不多，没什么区别。然而卫龙已经悄悄开始布局，最近申请的 “魔芋脆片及其制备方法” 专利，说明它的产品种类还会进一步变多。
当卫龙用魔芋爽证明传统零食企业也能跟上健康化趋势的时候，更多品牌开始重新考虑自己的产品布局。就像中金公司预测的那样，未来魔芋零食的市场规模有望超过辣条，成为休闲食品新的增长热点。
