最近，外卖市场掀起的补贴大战如火如荼，消费者们纷纷晒出自己的 “战果”：一杯原价 15元的奶茶，到手价可能低至 3 元甚至更低。但在这场看似消费者 “薅羊毛” 的狂欢背后，商家的实际收入却令人咋舌。有商家透露，15 元的奶茶，扣除各项补贴和费用后，自己到手仅 2.39 元。如此悬殊的差距，不禁让人追问：外卖大战中的补贴成本，到底由谁在承担?
自今年 4 月起，京东外卖率先开启百亿补贴 计划，宣布一年内投入超百亿元。随后，饿了么、美团也纷纷跟进，投入巨额资金进行补贴。据了解，阿里集团 CEO 吴泳铭给饿了么应战外卖的 “子弹” 或高达 200 亿元，美团则表示未来三年将向餐饮行业投入 1000 亿元，用于补贴商家、激活消费者需求等。这些真金白银的投入，使得外卖市场的竞争愈发激烈。
从消费者的角度来看，外卖补贴带来了实实在在的优惠。不少网友表示，以前喝一杯奶茶可能要花费十几元甚至更高，现在通过平台补贴，几元钱就能买到。在补贴的刺激下，外卖订单量呈现爆发式增长。有数据显示，在补贴活动高峰期，部分平台的订单量同比增长数倍。消费者在享受低价美食的同时，也逐渐养成了依赖补贴下单的消费习惯。
“有些订单因为设置了比较高的补贴额，门店最后到手就是 1-2 元，” 该店长无奈地说，“杯子、盖子、保温袋加起来都要 1.1-1.3 元。参与本次大战活动后，单杯利润变薄是肯定的，甚至 10 单里面大概会有 1-2 单微亏。” 尽管订单量有所增加，但由于利润微薄，许多商家并未从这场补贴大战中获得太多实际收益。
面对商家抱怨，某外卖平台相关负责人回应称，补贴是市场培育期的必要手段，未来会优化规则，平衡各方利益。但业内人士指出，平台依赖高额补贴抢占市场，短期内难以改变.
平台为何如此大手笔投入?某外卖平台工作人员郑伟表示，这场补贴大战的核心，是平台间围绕 “即时零售生态入口” 的博弈。“首页第一入口是电商，第二入口是外卖。看起来是为了点单，其实是比拼消费习惯的触发场景。” 另一名外卖平台的工作人员陶亮透露，大部分补贴的确由平台承担，目标是通过短期高频补贴诱导用户产生路径依赖，“用补贴换消费习惯，用流量比拼下单量和日活跃用户数”。
在这场外卖大战中，消费者看似受益，但长期来看，商家利润被压缩可能导致品质下降或涨价;而平台虽短期烧钱换增长，但最终仍需盈利，未来可能通过提高佣金或减少补贴来回血。“烧钱大战不会永远持续，最终买单的可能是整个行业。” 某餐饮协会负责人表示，希望平台和商家能找到更可持续的合作模式，而非一味依赖补贴。
